Ahmet Acar 10 Takipçi | 13 Takip
Kategorilerim

Tatlı-Yemektarifleri

Günün Yemeği

Diğer İçeriklerim (203)
Tüm içeriklerim
Takipçilerim (10)

İçli köfte

2012-08-02 13:12:00

  MALZEMELER 700gr. içli köftelik bulgur (simit)   2 adet yumurta   2 avuç un   1 tatlı kaşığı salça   1 tatlı kaşığı pulbiber   Haşlamak için 3 lt kaynar su   Kızartmak için 150-200 gr tereyağı İÇ MALZEME 500 gr. az yağlı kıyma   3 adet kuru soğan   1 tatlı kaşığı salça   1 tatlı kaşığı pulbiber   1 tatlı kaşığı reyhan   Tuz TARİF Kıymayı bir tencereye alıp suyunu çekip bırakana kadar kavurun.   Kıyma suyunu çekmeye yakın ince doğranmış soğan, tuz, biber, salçayı ve ocaktan almaya yakın reyhanı ilave edip soğumaya bırakın. Köfteyi yapmaya başlamadan önce iç malzemenin iyice donmuş olmasına dikkat edin. Kıymalı içi buzdolabında tutarak dondurabilir ya da birkaç saat önceden hazırlayabilirsiniz.     Diğer yandan içli köftelik bulguru nemlenecek kadar az bir suyla ıslatın. (oda sıcaklığında su)   Tuzu, unu, yumurta, salça ve biberini ilave edip 1 saat kadar bugur şişene kadar bekletin.   Daha sonra köfteyi ara sıra elinizi ıslatarak yoğurun. (fazla sulu olmamasına dikkat edin köftenin açılması zor olur ve dağılabilir.) Elinizle açtığınızda açılacak kıvama gelene kadar.   Yoğurduğunuz köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avcunuzun içinde tutarak diğer parmaklarınızla havuz şeklinde açın.  (İşte asıl iş bu havuzu delmeden ve ince bir şekilde açmakta. )   Kıymalı harcı açtığınız köftelerin içine doldurup yavaş... Devamı

Mangolu puding

2012-08-02 12:54:00
Mangolu puding |  görsel 1

Mangolu puding malzemeleri      3 mango    2+ 1/4 su bardağı su    1 su bardağı toz şeker    2 yemek kaşığı mısır nişastası    1 çay bardağı krema üzeri için    Nane yaprakları Mangolu puding hazırlanışı Mangolu puding:  Mangolardan birini ayırıp diğerlerini iri doğrayın. Şeker ve ¼ su bardağı su ilave edip el blenderı ile püre haline gelinceye kadar karıştırın. Nişasta ve kalan suyu ekleyip orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Kremayı ekleyip karıştırın ve kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin. Kalan mangoyu küp şeklinde doğrayıp pudinglerin üzerine paylaştırın. En az 2 saat buzdolabında beklettikten sonra nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın. Mangolu puding artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Şam tiridi

2012-08-02 12:45:00
Şam tiridi |  görsel 1

Şam tiridi malzemeleri      1/3 su bardağı ince bulgur    ¼ su bardağı nohut    4 su bardağı su    1/3 demet maydanoz    1 soğan    250 gr koyun kıyma    2 tatlı kaşığı tuz    Yarım tatlı kaşığı karabiber    1 yemek kaşığı un    100 gr parça et    5 yemek kaşığı tereyağı    1.5 yemek kaşığı salça    1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber    2 su bardağı sarımsaklı süzme yoğurt    4 diş sarımsak    1 tandır ekmeği Şam tiridi hazırlanışı Şam tiridi: Nohudu akşamdan tencereye alın ve üzerini geçecek kadar suda bekletin. Ertesi gün üzerine 1 su bardağı su ekleyip haşlayın. Maydanozları yıkayıp ayıklayın ve ince kıyın. Soğanı rendeleyin. Bir tepside kıyma, ince kıyılmış soğan, maydanoz, bulgur, tuz ve karabiberi yarım su bardağı ılık su ilave edip iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde köfteler yapın ve unlanmış tepsiye dizin. Ara ara sallayarak birbirine yapışmasını önleyin. Eti köftelerden daha ufak olacak şekilde doğrayın. Geniş bir tencereye 4 yemek kaşığı yağı alıp eti kavurun. Salça ve kırmızıbiberi ilave edip karıştırın. üzerine sıcak suyu aktarın ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca köfteleri ve haşlanmış nohudu ilave edin. Kısık ateşte köfteler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sarımsakları soyup tuzla iyice ovun. Yoğurdu çırpıp sarımsağı ekleyin ve karıştırın. Ekmeği küçük parçalara ayırıp servis tabağına alın. üzerine diğer karışımı aktarın. Etrafını sarımsaklı yoğurt ile çevirin. Tereyağı kızdırın ve üzerine gezdirin.... Devamı

Fincan böreği

2012-08-02 12:44:00
Fincan böreği |  görsel 1

Fincan böreği malzemeleri   Hamuru için    2 yumurta    250 ml su    450 gr un    Tuz İç harcı için    350 gr tereyağı    2 orta boy soğan    500 gr kıyma    Tuz    Taze çekilmiş karabiber Fincan böreği hazırlanışı Fincan böreği: 150 gr tereyağını tavada eritin. İnce kıyılmış soğanları ekleyip kavurun. Kıymayı ilave edip 15 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın. Bir kapta yumurtaları suyla birlikte çırpın. Tuz ve unu ekleyip yoğurun. Yumuşak pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Hamuru dörde ayırın. Hepsini oklavayla yufka inceliğinde açın. Yufkaların yarısına belli aralıklarla kıymalı harçtan yerleştirin. Boş kalan kısmı harçlı tarafın üstüne kapatın. Fincanla harçlı kısımları yuvarlak kesin. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın. Kalan tereyağını tavada eritin. Böreklerin her tarafını kızartın. Servis yapın. Fincan böreği artık hazır, afiyet olsun.... Devamı

Semizotlu sürpriz bohça

2012-08-02 12:42:00
Semizotlu sürpriz bohça |  görsel 1

Semizotlu sürpriz bohça malzemeleri      1 demet semizotu    2 közlenmiş biber    2 diş ezilmiş sarımsak    5~6 mantar    1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri    1 yemek kaşığı zeytinyağı    Tuz    Karabiber    3 yufka    Maydanoz sapları Semizotlu sürpriz bohça hazırlanışı Semizotlu sürpriz bohça: Semizotunu ayıklayıp bol suyla yıkayın ve çok ince olacak şekilde kıyın. Közlenmiş biberleri kağıt havluya alıp fazla suyunu süzün. Közlenmiş biberleri tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Mantarları ince dilimleyin. Derin bir kapta yufka hariç tüm malzemeleri karıştırın. 1 yufkayı tezgaha yayın. Pasta tabağı büyüklüğünde daire kesin. Kenarlarında kalan yufka parçalarıyla her dairenin ortasına 2-3 yufka parçası alın. Böylelikle zemini kalınlaştırın. Yufkanın ortasına semizotlu harcı yayın. Uçlarını ortada birleştirip büzün ve sıcak suda 3-4 dakika bekletip yumuşattığınız maydanoz sapı ile bağlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Semizotlu sürpriz bohça artık hazır, afiyet olsun.... Devamı

Çilekli melek pasta

2012-08-02 12:39:00
Çilekli melek pasta |  görsel 1

Çilekli melek pasta malzemeleri      400 gr çilek    200 ml krema    100 gr labne peyniri    3 yemek kaşığı pudra şeker Kek için    130 gr kek unu    1 tutam tuz    12 yumurta akı    1 tatlı kaşığı krem tartar    1+2/3 su bardağı toz şeker    2 paket vanilya Çilekli melek pasta hazırlanışı Çilekli melek pasta:  Fırını 180 dereceye ayarlayın. Un ve tuzu bir kapta harmanlayın. Oda ısısındaki yumurta aklarını temiz ve kuru bir kapta 1 dakika kadar mikserle çırpın. Krem tartar ekleyip katılaşıncaya kadar çırpmaya devam edin. Şekeri azar azar ekleyip 3 dakika daha çırpın. Vanilyaları ilave edip karıştırın. Unu yumurta karışımına ekleyip spatula ile çırpmadan karıştırın. Karışımı ortası boş yüksek bir kek kalıbına aktarın ve fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından alıp 1 saat soğumaya bırakın. Keki kenarlardan bıçakla ayırarak kalıptan çıkartın ve enine ortadan ikiye kesin. Kremayı pudra şeker ve labne peyniri ile birlikte mikserle katılaşıncaya kadar çırpın. İki kek parçasının arasına krema ile çilek dilimleri yerleştirip kapatın. üzerlerine de krema sürüp ortadan ikiye kesilmiş çileklerle süsleyip servis yapın. Çilekli melek pasta artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Sölme

2012-08-02 12:37:00
Sölme |  görsel 1

Sölme malzemeleri      2 su bardağı bombay fasulye    2 közlenmiş patlıcan    2 soğan    Tuz    Karabiber    1 haşlanmış yumurta    6 zeytin    1 çay bardağı ayçiçeği yağı    ¾ çay bardağı sirke    2~3 dal maydanoz Servis için    Lavaş ekmeği Sölme hazırlanışı Sölme:  Fasulyeyi bir gece suda bekletin. Ertesi gün bekletme suyunda haşlayın. Gerekirse su ekleyin. Süzüp bekletin. Soğanları piyazlık doğrayın. Tuz ile iyice ovup suyunu sıkın. Fasulye, patlıcan, soğan, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, ayçiçeği yağı ve sirkeyi karıştırın. Servis tabağına alın. Haşlanmış yumurta ve zeytinle süsleyin. Lavaş ekmeği ile servis yapın. Sölme artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Soğan böreği

2012-08-02 03:31:28
Soğan böreği |  görsel 1

Soğan böreği malzemeleri   Hamuru için    1 yumurta    1 kahve fincanı zeytinyağı    Alabildiği kadar un    1 çay kaşığı toz şeker    100 gr eritilmiş tereyağı    Tuz İç harcı için    500 gr soğan    30 gr tereyağı    2 yumurta    1 tatlı kaşığı sirke    1 çay kaşığı anason    Yarım tatlı kaşığı tarçın    Tuz    Karabiber Soğan böreği hazırlanışı Soğan böreği:  Yumurta, zeytinyağı, toz şeker ve tuzu derin bir kapta karıştırın. üzerine alabildiği kadar un ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Pürüzsüz bir hamur haline geldikten sonra hamuru 4 eşit bezeye ayırıp üzerini bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin. Soğanların kabuklarını soyup dörde bölün ve ince olacak şekilde doğrayın. 30 gr tereyağını tavaya alıp eritin. Anasonu ekleyip karıştırın. Soğanı ilave edip kısık ateşte 15 dakika soteleyin. Yumurtaları bir kapta çırpın. Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. Sirkeyi soğanlı karışımın üzerine gezdirerek dökün. 1-2 dakika daha pişirin ve karıştırıp ocaktan alın. Hamur bezelerini un serpilmiş zemine alıp yufka büyüklüğünde açın. Açtığınız 2 yufkanın arasına erittiğiniz tereyağını sürerek yağlanmış fırın tepsisine üst üste yerleştirin. üzerine iç malzemeyi yayıp tarçın serpiştirin. Kalan bezeleri de aynı şekilde açıp hazırlayarak tepsiye alın. Dışa taşan kenarları içe doğru kıvırıp kalan yağı tekrar ısıtın ve hamurun üzerine fırça ile sürün. &ou... Devamı

Cevizli ve peynirli salata

2012-08-02 03:29:41
Cevizli ve peynirli salata |  görsel 1

Cevizli ve peynirli salata malzemeleri      1 göbek marul    200 gr bebek ıspanak    3 közlenmiş kırmızıbiber    1 kırmızı soğan    3 haşlanmış yumurta    1 su bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri    2 rendelenmiş havuç    1 çay bardağı ceviz içi Sosu için    4 yemek kaşığı zeytinyağı    1 yemek kaşığı limon suyu    1 yemek kaşığı balsamik sirke    1 tatlı kaşığı hardal    2 diş ezilmiş sarımsak    Tuz    Karabiber Cevizli ve peynirli salata hazırlanışı Cevizli ve peynirli salata:  Derin cam bir kaseye önce göbek marul yapraklarını alın. üzerine yarım halka şeklinde doğradığınız kırmızı soğanı serpin. Bir miktar peynir rendeleyin. Jülyen kesilmiş közlenmiş biberi ilave edin. Bebek ıspanakları ekleyip tekrar peynir serpin. Yumurtaları katı olacak şekilde haşlayıp salatanın üzerine dilimleyin. Kalan peyniri ve rendelenmiş havucu ilave ettikten sonra ceviz içi ile salatayı süsleyin. Sos için gerekli malzemeleri el blenderiyle karıştırın. Salatanın üzerine gezdirin. 20 dakika dinlendirip servis yapın. Cevizli ve peynirli salata artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Ekmek üstü tavuk ızgara

2012-08-02 03:28:23
Ekmek üstü tavuk ızgara |  görsel 1

Ekmek üstü tavuk ızgara malzemeleri      4 dilim ekmek    4 parça tavuk göğüs eti    2 arpacık soğan    2 diş sarımsak    2 dal biberiye    Yarım su bardağı zeytinyağı    Tuz    Karabiber    Kırmızıbiber    Roka yaprakları Ekmek üstü tavuk ızgara hazırlanışı Ekmek üstü tavuk ızgara: Soğanların kabuklarını soyup küçük doğrayın ve geniş bir kabın içerisine alın. 1 diş rendelenmiş sarımsak, biberiye yaprakları, zeytinyağı, tuz, karabiber ve tavuk etlerini ekleyip iyice karıştırın. üzerine kapak kapatarak buzdolabında 2 saat bekletin. Tavuk etlerini elektrikli ızgarada pişirin. Ekmek dilimlerinin üzerine biraz zeytinyağı ve sarımsak sürün. Aynı ızgara üzerinde kızartın ve servis tabaklarına alın. Dilimlenmiş biber ve roka yapraklarını ekleyin. üzerlerine tavuk etlerini yerleştirin. Servis yapın. Ekmek üstü tavuk ızgara artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Alaca pilav

2012-08-02 03:27:35
Alaca pilav |  görsel 1

Alaca pilav malzemeleri      Yarım su bardağı nohut    Yarım su bardağı barbunya    1 su bardağı pilavlık bulgur    1 su bardağı baldo pirinç    5 su bardağı tavuk suyu    80 gr tereyağı    Tuz    Karabiber Alaca pilav hazırlanışı Alaca pilav: Nohut ve barbunyayı bir gece ayrı tencerelerde suda bekletin. Ertesi gün tavuk suyunu ekleyip hepsini birlikte haşlayın. üzerine pirinç ve bulguru ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp tereyağını da ekledikten sonra kısık ateşte kapağı kapalı şekilde 20 dakika pişirin. Ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin. Servis yapın. Alaca pilav artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Mevlevi böreği

2012-08-02 03:21:01
Mevlevi böreği |  görsel 1

Mevlevi böreği malzemeleri      13 yumurta    1 kg un    30 gr tuz    350 gr tereyağı    70 gr taze nane    600 gr tam yağlı koyun peyniri Mevlevi böreği hazırlanışı Mevlevi böreği: Un, tuz ve yumurtaları bir kapta karıştırıp yoğurun. üzerini nemli bezle örtüp 20 dakika dinlendirin. Peynir ve kıyılmış taze naneyi ayrı bir kapta karıştırın. Hamuru 12 bezeye ayırıp 15 dakika daha dinlendirin. Hamur bezelerini incecik açın. Açılan hamurları kaynayan su içinde 2 dakika pişirin. Pişen hamurları hemen soğuk suya alın. 1 dakika bekletip suyunu süzün. Yağlanmış fırın tepsisine her iki katta bir aralarına tereyağı sürerek yerleştirin. 6 kat olunca naneli peyniri yayın. Kalan yufkaları da iki katta bir tereyağı sürerek yerleştirin. 180 dereceye ayarlı fırında pişirin. Dilimleyip servis yapın.  Mevlevi böreği artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Yoğurtlu ve karışık meyveli tatlı

2012-08-02 03:19:17
Yoğurtlu ve karışık meyveli tatlı |  görsel 1

Yoğurtlu ve karışık meyveli tatlı malzemeleri      5 dilim ananas    200 gr çilek    200 gr ahududu    3 kivi    1 paket meyve jölesi üzeri için    1 su bardağı yoğurt    1 kutu labne peyniri (200 ml)    Yarım çay bardağı pudra şeker    4 yemek kaşığı bal    4 yaprak jelatin    1 çay bardağı ılık su    1 yemek kaşığı limon suyu    1 paket vanilya Yoğurtlu ve karışık meyveli tatlı hazırlanışı Yoğurtlu ve karışık meyveli tatlı:  Jelatini kaseye alın. üzerine 1 çay bardağı ılık su ekleyip eritin. Tatlı kaselerini suyla ıslatıp fazla suyunu dökün. Kiviyi, ananası ve çileği istediğiniz büyüklüklerde doğrayın. Ahududu ve doğradığınız meyveleri kaselere paylaştırın. Jöleyi paketteki tarife göre hazırlayın. Meyvelerin üzerine gezdirin. Derin bir kaseye yoğurdu, labne peyniri, pudra şekeri, limon suyunu, vanilyayı ve balı alıp mikser yardımıyla çırpın. Jelatinleri ekleyip karıştırın. Hazırladığınız jöleli meyve kaselerine paylaştırın. Buzdolabında dinlendirip servis yapın. Yoğurtlu ve karışık meyveli tatlı artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Sebzeli tavuk cassarole

2012-08-02 03:16:25
Sebzeli tavuk cassarole |  görsel 1

Sebzeli tavuk cassarole malzemeleri      4 parça tavuk kalça şiş    3 yemek kaşığı zeytinyağı    20 gr tereyağı    6 su bardağı sıcak su    2 kırmızı soğan    2 havuç    350 gr brokoli    1 sarı kabak    1 su bardağı soya fasulyesi    Tuz    Karabiber Sebzeli tavuk cassarole hazırlanışı Sebzeli tavuk cassarole: Soğanların kabuklarını soyup iri doğrayın ve zeytinyağında birkaç dakika soteleyin. Yuvarlak doğranmış havuç, kabak, brokoli ve soya fasulyesini ekleyin. Tavuk etlerini iri parçalar halinde sebzelere ilave edin ve yüksek ateşte birkaç dakika karıştırarak pişirin. Tuz, karabiber, sıcak su ve tereyağı ekleyip önce yüksek ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Sebzeli tavuk cassarole artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Ayvalı bulgur pilavı

2012-08-02 03:13:02
Ayvalı bulgur pilavı |  görsel 1

Ayvalı bulgur pilavı malzemeleri      2 su bardağı pilavlık bulgur    1 ayva    1 soğan    2/3 çay bardağı ayçiçeği yağı    4 su bardağı su    1 yemek kaşığı biber salçası    1 tatlı kaşığı tuz Ayvalı bulgur pilavı hazırlanışı Ayvalı bulgur pilavı: Ayvanın kabuğunu soyun. Tavla zarı şeklinde doğrayın. Ayçiçeği yağını tavaya alın, ısınınca ayvaları ekleyin. 3 dakika sonra ince kıyılmış soğanı ilave edin. Soğan yumuşayınca salçayı da aktarıp karıştırın. Yıkanmış bulgur ve tuzu ekleyin. Biraz kavurduktan sonra suyu ilave edip kapağını kapatın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika pişirin. Servis yapın. Ayvalı bulgur pilavı artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı