Fırında sarımsaklı tavuk [İspanya mutfağı]

2012-07-28 16:15:09
Fırında sarımsaklı tavuk [İspanya mutfağı] |  görsel 1

Fırında sarımsaklı tavuk (İspanya mutfağı) malzemeleri      4 parça kalçalı tavuk but    8~10 diş sarımsak    8 taze patates    Yarım çay bardağı zeytinyağı    Tuz    Karabiber    Taze kekik dalları Fırında sarımsaklı tavuk (İspanya mutfağı) hazırlanışı Fırında sarımsaklı tavuk (İspanya mutfağı): Tavuk butlarını fırın kabına yerleştirin. Patatesleri iyice yıkayıp kabuklarını soymadan dilimleyin ve tavukların aralarına yerleştirin. Sarımsak dişlerini kabuklu olarak ekleyin. Tuz, karabiber serpiştirip zeytinyağı gezdirin. Taze kekik dallarını dizip üzerini yağlı kağıt ile kapatın ve 190 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapın. Fırında sarımsaklı tavuk (İspanya mutfağı) artık hazır, afiyet olsun.   ... Devamı

Bademli çikolata pastacıkları

2012-07-28 16:13:26

Bademli çikolata pastacıkları malzemeleri   Kek için    60 ml zeytinyağı    2~3 yemek kaşığı bal    25 gr pirinç unu    15 gr kakao    1 çay kaşığı kabartma tozu    1 tutam tuz    25 gr toz badem    125 ml kaynar su    1 yumurta    1 çay kaşığı badem aroması    20 gr bitter çikolata üzeri için    80 gr bitter çikolata    25 gr bal    20 gr file badem Bademli çikolata pastacıkları hazırlanışı Bademli çikolata pastacıkları: Kaynar suyu toz bademin üzerine ekleyip 20 dakika bekletin ve daha sonra krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Tel süzgece alıp altına suyunun süzülmesi için bir kase yerleştirin. Fırını 170 dereceye ayarlayın. çikolatayı benmari usulü eritin. Hazırladığınız bademi, 20 ml badem suyunu, yumurta, badem aroması, zeytinyağı, bal, pirinç unu, kakao, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Eritilmiş çikolatayı ekleyin. Hamuru kare kek kalıbına alıp kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişirin. Soğumaya bırakın. 8 cm’lik çember ile keki kesin. üzeri için, kalan badem suyuna bal ekleyip orta ateşte kaynatın. çikolatayı küçük parçalara bölüp ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. File bademleri ekleyip birkaç saat bekletin. Keklerin üzerini çikolatalı karışım ile sıvayın. Süsleyerek servis yapın. Bademli çikolata pastacıkları artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Kırmızı şarap ve narenciye özlü granita

2012-07-28 16:12:38
Kırmızı şarap ve narenciye özlü granita |  görsel 1

Kırmızı şarap ve narenciye özlü granita malzemeleri      750 ml su    420 ml kırmızı şarap    280 gr toz şeker    180 ml portakal suyu    180 ml limon suyu    1 vanilya çubuğu Kırmızı şarap ve narenciye özlü granita hazırlanışı Kırmızı şarap ve narenciye özlü granita: Vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesip tohumlarını çıkarın. Bütün malzemeleri sos kabına alın. Kaynama noktasına getirin ve ocağı kısarak tatların birbirine karışması için 4-5 dakika daha ısıtın. Karışımı metal bir kaba alıp, tamamen soğuyuncaya kadar yaklaşık 6 saat buzdolabında bekletin. Soğutulmuş bir kaba süzün ve dondurucuya alın. Her 20-30 dakikada bir karışımı kırılmış buz görüntüsü alıncaya kadar çırpma teli yardımıyla karıştırın. üzerini kapatarak servis yapıncaya kadar dondurucuda bekletin. İyice donunca kırıp servis kuplarına alın ve servis yapın. Kırmızı şarap ve narenciye özlü granita artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Doldurulmuş patlıcan [Fas mutfağı]

2012-07-28 16:11:45

Doldurulmuş patlıcan (Fas mutfağı) malzemeleri      2 patlıcan    100 gr basmati pirinci    400 gr kuşbaşı et    1 soğan    2 diş sarımsak    400 gr domates    Yarım çay kaşığı tarçın    Yarım çay bardağı dolmalık fıstık    Yarım çay bardağı file fıstık    50 gr kuru üzüm    Yarım limonun suyu    1 yemek kaşığı zeytinyağı    Tuz    Karabiber    Kıyılmış maydanoz    12 ince dilim domates Doldurulmuş patlıcan (Fas mutfağı) hazırlanışı Doldurulmuş patlıcan (Fas mutfağı): Patlıcanları enine ortadan ikiye kesin. Kenarlardan 1 cm bırakarak içini çıkartın ve tuzlu suda bekletin. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Patlıcanları kurulayıp fırında 15 dakika pişirin. Pirinci tuzlu suda haşlayın ve süzün. Ufak doğranmış kuşbaşı etleri zeytinyağı ile yüksek ateşte soteleyerek pişirin. Küp doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin ve pembeleşinceye kadar pişirmeye devam edin. Domates ve baharatları ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Limon suyu, pirinç, tuz, kuru üzüm, kıyılmış maydanoz ve dolmalık fıstıkları ekleyip karıştırın. Hazırladığınız karışımı patlıcanların içlerine paylaştırıp her birinin üzerine üçer tane ince dilimlenmiş domates dizin. Patlıcanları fırın kabına yerleştirip bir miktar sıcak su dökün. üzerini alüminyum folyo ile örtün ve fırında 35 dakika pişirin. Folyoyu kaldırıp 8-10 dakika daha pişirin. üzerine file fıstık ve kıyılmış maydanoz serpiştirip sıcak servis yapın. Doldurulmuş patlıcan (Fas mutfağ... Devamı

Çikolatalı fırın tatlısı

2012-07-28 16:10:46
Çikolatalı fırın tatlısı |  görsel 1

Çikolatalı fırın tatlısı malzemeleri      120 gr bitter çikolata    360 ml krema    65 ml süt    1 çay bardağı toz şeker    1 paket vanilya    3 yumurta sarısı Çikolatalı fırın tatlısı hazırlanışı Çikolatalı fırın tatlısı: Fırını 180 dereceye ayarlayın. Krema, süt ve şekerin yarısını bir tencereye alıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Ocaktan alıp vanilya ve çikolatayı ekleyerek eriyinceye kadar karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve kalan şekeri iyice çırpın ve çikolata karışımını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Isıya dayanıklı küçük kaplara karışımı paylaştırın ve fırın tepsisine dizin. Kapların yarısına gelinceye kadar tepsiye sıcak su doldurun ve fırına yerleştirerek 25-30 dakika pişirin. Tatlıları oda ısısına gelince buzdolabına alın ve en az 1 saat bekletin. Meyve ve nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın. Çikolatalı fırın tatlısı artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Meyve küplü şampanya

2012-07-28 16:09:55

Meyve küplü şampanya malzemeleri      1 paket dondurulmuş frambuaz    ¼ su bardağı böğürtlen reçeli    1 ~ 1/3 su bardağı portakal veya yabanmersini suyu    Yarım şişe tatlı şarap veya 1 şişe şampanya Meyve küplü şampanya hazırlanışı Meyve küplü şampanya: Frambuazları bir gece buzdolabında bekleterek buzunu çözdürün. Frambuaz ve reçeli beraberce süzgeçten geçirin. Eğer pürenin çekirdeksiz olmasını istiyorsanız, bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. Küp şeklindeki buz kalıplarına hazırladığınız püreyi boşaltın. Meyve suyunu başka bir buz kalıbına alın. Birkaç saat dondurun. Küçük bir bıçak yardımıyla buz küplerini kalıptan çıkarın. Kullanıncaya kadar plastik bir torba içinde buzlukta bekletin. Servis yapmadan yaklaşık 30 dakika önce bardağa 2 veya 3’er meyve suyu ve frambuaz-böğürtlen küplerinden alın. Buz küplerinin hafifçe yumuşaması için buzdolabında 30 dakika veya tezgahta 15 dakika bekletin. Küplerin üzerine şarabı dökün ve servis yapın.  Meyve küplü şampanya artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Pelmeni [Rus mutfağı]

2012-07-28 16:09:02
Pelmeni [Rus mutfağı] |  görsel 1

Pelmeni (Rus mutfağı) malzemeleri      Yarım su bardağı ılık su    Yarım su bardağı ılık süt    2 yumurta    Tuz    Aldığı kadar un İç harcı için    300 gr kıyma    1 soğan    Kimyon    Karabiber    Tuz üzeri için    200 gr tereyağı    Kıyılmış dereotu    4 yemek kaşığı ekşi krema Pelmeni (Rus mutfağı) hazırlanışı Pelmeni (Rus mutfağı):  Hamuru yoğuracağınız kabın içerisine süt ve suyu alıp yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ekleyin. Alabildiğince unu azar azar ilave ederek yoğurun. Hamuru bezeler halinde parçalara bölün. üzerine buzdolabı poşeti ya da bir bez örterek en az 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu arada içini hazırlamak için, kıymaya rendelenmiş soğan ekleyin. Kimyon, karabiber, tuz ilave ederek karıştırın. Bezelerin her birini un serpilmiş tezgah üzerinde, oklava ya da merdane ile hazır yufkadan daha kalın olacak şekilde açın. Hamurun rahat açılması için, üzerine sık sık az miktarda un serpiştirin. Bardak ağzı ya da yuvarlak kalıp ile parçalar kesin ve kıymalı harcı içlerine paylaştırın. Yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını bastırın ve uç kısımlarını alta doğru birleştirin. Kaynamış suya biraz tuz attıktan sonra pelmenileri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu süzün. Tereyağını geniş bir tencere ya da tavada eritin. Suyu süzülmüş pelmenileri tereyağına ekleyip birkaç dakika soteleyin. Servis tabaklarına alıp ekşi krema ve kıyılmış dereotu ile servis yapın. Pelmeni (Rus mutfağı) artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Çikolatalı ve fıstıklı baklava rulosu

2012-07-28 16:06:30
Çikolatalı ve fıstıklı baklava rulosu |  görsel 1

Çikolatalı ve fıstıklı baklava rulosu malzemeleri      100 gr çikolata    100 gr iri kıyılmış antep fıstığı    1 yemek kaşığı bal    8 baklava yufkası üzeri için    Eritilmiş tereyağı    Pudra şeker Çikolatalı ve fıstıklı baklava rulosu hazırlanışı Çikolatalı ve fıstıklı baklava rulosu: Eritilmiş çikolata ile fıstığı bir kaseye alın ve balı ekleyerek karıştırın. Fırını 190 dereceye ayarlayıp fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Baklava yufkalarını mutfak tezgahına yayın. üzerine fırça ile eritilmiş tereyağı sürün ve ortadan ikiye katlayın. Hazırladığınız çikolata karışımından 2 yemek kaşığı kadar içlerine paylaştırıp kenarlarını üzerine kapatarak sigara böreği gibi sarın. Tepsiye dizip üzerine tekrar tereyağı sürün ve fırına yerleştirerek kızarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. üzerine pudra şeker serpiştirerek servis yapın. Çikolatalı ve fıstıklı baklava rulosu artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Avokado soslu hindi köftesi

2012-07-28 16:05:35
Avokado soslu hindi köftesi |  görsel 1

Avokado soslu hindi köftesi malzemeleri      500 gr hindi eti    1 yumurta    Tuz    Karabiber    1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu    3 yemek kaşığı kıyılmış soğan    1 diş sarımsak    2 yemek kaşığı galeta unu    1 su bardağı cips kırıntısı    2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz Kızartmak için    Ayçiçeği yağı Avokadolu sos için    1 avokado    3 yemek kaşığı limon suyu    1 yemek kaşığı acı biber sosu    1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu    2 yemek kaşığı portakal suyu    Yarım portakalın rendelenmiş kabuğu    3 yemek kaşığı krema    1 diş sarımsak    Kıyılmış maydanoz    Tuz    Karabiber    Kırmızı pul biber Avokado soslu hindi köftesi hazırlanışı Avokado soslu hindi köftesi: Hindi etini robotta çekerek kıyma haline getirin. Yumurta, rendelenmiş portakal kabuğu, soğan, sarımsak, maydanoz, galeta unu, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Karışımdan parçalar kopartıp yuvarlayın ve cips kırıntısına bulayın. Kızgın yağda kızartın. Sos için, avokadoyu ezin. Limon suyu, biber sosu, limon ve rendelenmiş portakal kabuğu, portakal suyu, sarımsak, maydanoz, krema, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Köfteleri servis tabağına alın. üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Sosun üzerine de pul biber serpip servis yapın. Avokado soslu hindi köftesi artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Tacos [Meksika mutfağı]

2012-07-28 16:04:33
Tacos [Meksika mutfağı] |  görsel 1

Tacos (Meksika mutfağı) malzemeleri      8 taco kabuğu    500 gr kıyma    5 yemek kaşığı zeytinyağı    1 soğan    2 domates    1 kırmızıbiber    1 sarı biber    1 yeşil biber    1 yemek kaşığı acı biber sosu    1 yemek kaşığı domates salçası    Tuz    Karabiber    Kimyon    Maydanoz Tacos (Meksika mutfağı) hazırlanışı Tacos (Meksika mutfağı): Soğanı küp şeklinde doğrayıp kıyma ile birlikte tavaya alın. üzerine zeytinyağı gezdirip orta ateşte kavrulmaya bırakın. Domatesleri mutfak robotunda püre haline getirip kavrulmuş kıymaya ekleyin. Salça ve biber sosunu ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Biberleri küp şeklinde doğrayıp ayrı bir tavada az zeytinyağı ile soteleyin. Kıymaya ekleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Birkaç dakika pişirip ocaktan alın. Taco kabuklarını fırında ısıtın. Kıyma karışımını içlerine doldurun ve üzerlerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapın. Tacos (Meksika mutfağı) artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Parça çikolatalı kurabiye

2012-07-28 16:00:25
Parça çikolatalı kurabiye |  görsel 1

Parça çikolatalı kurabiye malzemeleri      300 gr un    1 çay kaşığı karbonat    1 tutam tuz    170 gr tereyağı    200 gr esmer şeker    100 gr toz şeker    1 yumurta    1 yumurta sarısı    1 paket vanilya    1.5 su bardağı parça çikolata Parça çikolatalı kurabiye hazırlanışı Parça çikolatalı kurabiye: Fırını 190 dereceye ayarlayın. Parça çikolata hariç kuru malzemeleri geniş bir kapta harmanlayın. Şeker ve eritilmiş tereyağını bir kapta mikserle iyice çırpın. Yumurta, yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Kuru malzemeleri ekleyip yoğurun. Son olarak parça çikolatayı ekleyip karıştırın. Hamurdan parçalar kopartıp yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin ve 11-15 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın. Parça çikolatalı kurabiye artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Donut

2012-07-28 15:59:31
Donut |  görsel 1

Donut malzemeleri      3 su bardağı un    2 yumurta    1 paket Instant maya    Yarım çay bardağı toz şeker    1 çay bardağı ılık süt    1 çay bardağı ılık su üzeri için    200 gr eritilmiş bitter çikolata    200 gr eritilmiş beyaz çikolata    Süsleme şekerleri Kızartmak için    Ayçiçeği yağı Donut hazırlanışı Donut: Hamur için gerekli malzemeleri derin bir kapta yoğurun. üzerini nemli bir bezle örterek mayalanması için bir saat bekletin. Daha sonra tezgaha un serperek hamuru 1 parmak kalınlığında açın. Bardak yardımıyla hamurdan yuvarlaklar kesin. Ortasını küçük yuvarlak bir kalıpla kesin. Mayalanması için tekrar 45 dakika bekletin. Ayçiçeği yağını derin bir tencerede ısıtın. Mayalanan donutları yavaşça yağa bırakın ve her iki tarafını da kısık ateşte kızartın. Ocaktan alıp biraz ılımasını sağlayın. Donutları çikolatalara batırıp süsleme şekerleri ile süsleyin. Servis yapın. Donut artık hazır, afiyet olsun.   ... Devamı

Kayısılı ve şeftalili cobbler

2012-07-28 15:58:36

Kayısılı ve şeftalili cobbler malzemeleri      600 gr şeftali    600 gr kayısı    1 yemek kaşığı limon suyu    1 paket vanilya    80 gr toz şeker    40 gr mısır nişastası Hamuru için    125 gr un    1 çay kaşığı karbonat    1 çay kaşığı kabartma tozu    1 tutam tuz    50 gr toz şeker    60 gr tereyağı    65 gr yoğurt Kayısılı ve şeftalili cobbler hazırlanışı Kayısılı ve şeftalili cobbler: Meyvelerin kabuklarını soyup iri doğrayın ve fırın kabına alın. üzerine şeker ekleyip karıştırın ve 35 dakika bekletin. Hamur için; un, kabartma tozu, karbonat, şeker ve tuzu harmanlayın. Tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla yoğurun. Yoğurdu ekleyip iyice karıştırın. Meyvelerin üzerine limon suyu, vanilya ve nişastayı ekleyip karıştırın. Hamuru üzerine parça parça yerleştirin ve 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Dondurma ile servis yapın. Kayısılı ve şeftalili cobbler artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Taze kekikli fırınlanmış domates ve patates

2012-07-28 15:57:20

Taze kekikli fırınlanmış domates ve patates malzemeleri      400 gr patates    8 domates    100 gr galeta unu    1 avuç taze kekik dalları    60 gr keçi peyniri    2 diş sarımsak    Tuz    Sızma zeytinyağı Taze kekikli fırınlanmış domates ve patates hazırlanışı Taze kekikli fırınlanmış domates ve patates: Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın ve ince dilimleyin. Domatesleri yıkayın ve 1.5 cm kalınlığında dilimleyin. Taze kekik yaprakları ve sarımsakları çok ince doğrayıp çok az zeytinyağıyla karıştırın. Fırın kabına zeytinyağı sürün. Fırın kabına patatesleri hafif tuzladıktan sonra açıklık bırakmadan yerleştirin. üzerine domates dilimlerini dizdikten sonra önceden hazırladığınız zeytinyağı, kekik ve sarımsak karışımını gezdirin. Aynı sıralamayı tekrarlayın. Domateslerin üzerine galeta unu ve keçi peynirini ufalayarak serpin. önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın. Taze kekikli fırınlanmış domates ve patates artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Çift katlı pizza

2012-07-28 15:56:27
Çift katlı pizza |  görsel 1

Çift katlı pizza malzemeleri      2 ekmek hamuru    1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri    1 yumurta akı üzeri için    200 gr dana sucuk    300 gr dana sosis    150 gr macar salamı    1 çay bardağı dilimlenmiş yeşil ve siyah zeytin    1.5 çay bardağı domates püresi    1 çay kaşığı kekik     tuz     karabiber    Yarım çay bardağı zeytinyağı    1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri    150 gr mozarella peynir Çift katlı pizza hazırlanışı Çift katlı pizza:  Hamuru yoğurup merdane yardımıyla yuvarlak açın. Yumurta akını fırça yardımıyla hamurun her tarafına sürün. Pizza hamurunun yarısına peynir serpin. Diğer yarısını üzerine katlayın ve kenarlarını sıkıca kapatın. Merdane ile biraz bastırın. Yuvarlak kelepçeli kek kabının tabanına yağlı kağıt serin. Kenarlarına tereyağı sürün. Hamuru kalıba yerleştirin. Sos için domates püresi, zeytinyağı ve baharatları ekleyip karıştırın. Sosu hamurun üzerine yayın. Bir su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini serpin. üzerine dilimlediğiniz malzemeleri yayın. önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarmaya yakın kalan peynirleri ve mozarella peynirini serpin. Peynirler eriyip kızarınca fırından alıp sıcak servis yapın. Çift katlı pizza artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı