Yoğurtlu şiş köfte

2012-07-28 18:54:04
Yoğurtlu şiş köfte |  görsel 1

Yoğurtlu şiş köfte malzemeleri      1 kg dana ve kuzu kıyma karışımı    3 orta boy soğan    Tuz    Karabiber    Yarım çay kaşığı yenibahar    5 küçük sade pide    250 ml sıcak et suyu    100 gr tereyağı    300 gr yoğurt    Yarım çay kaşığı pul biber Yoğurtlu şiş köfte hazırlanışı Yoğurtlu şiş köfte: Soğanları ince kıyıp suyunu iyice sıkın. Soğan suyunu bir kaba aldığınız kıymanın üzerine aktarın. Tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyip yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp uzun köfteler hazırlayıp şişlere takın. Izgarada çevirerek pişirin. Pideleri ızgarada ısıtıp kare kare kesin. Pide parçalarını tabağa dizin. Sıcak et suyunu pidelerin üzerine dökün. Pideler et suyunu çekince kızdırılmış tereyağının yarısını pidelerin üzerine gezdirin. Kalan tereyağını pul biberle birlikte tekrar ısıtın. Yoğurdu iyice çırpıp pidelerin üzerine gezdirin. Tuz serpin. Pişen köfteleri yerleştirin. Tekrar tereyağı gezdirip sıcak olarak servis yapın. Yoğurtlu şiş köfte artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Tahin soslu ve tavuk etli salata

2012-07-28 18:52:47

Tahin soslu ve tavuk etli salata malzemeleri      500 gr haşlanmış tavuk göğüs eti    3 taze soğan    1 çay bardağı haşlanmış mısır    1 çay bardağı haşlanmış bezelye    Yarım göbek marul (en ince yapraklar) veya baby ıspanak yaprakları Sos için    1 çay bardağı tahin    2 diş sarımsak    1 yemek kaşığı bal    Yarım çay bardağı zeytinyağı    Tuz    Karabiber Tahin soslu ve tavuk etli salata hazırlanışı Tahin soslu ve tavuk etli salata: Salata kasesine ince göbek marul yapraklarını alın. üzerine ince dilimlediğiniz taze soğan, haşlanmış mısır ve bezelyeyi ekleyip harmanlayın. Tavuk etlerini istediğiniz büyüklüğe göre dilimleyin. Sos için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırın. Salatanın üzerine gezdirip harmanlayın ve servis yapın.  Tahin soslu ve tavuk etli salata artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

İrmikli ve kedidili bisküvili pasta

2012-07-28 18:50:15
İrmikli ve kedidili bisküvili pasta |  görsel 1

İrmikli ve kedidili bisküvili pasta malzemeleri      1.5 paket kedidili bisküvi    1 litre süt    12 yemek kaşığı toz şeker    13 yemek kaşığı irmik    1 yemek kaşığı kakao    1 yemek kaşığı margarin    160 gr bitter çikolata Süslemek için    Eritilmiş beyaz çikolata    Frambuaz sos    Frenk üzümü ve yaban mersini İrmikli ve kedidili bisküvili pasta hazırlanışı İrmikli ve kedidili bisküvili pasta: Süt, irmik, kakao, margarin ve şekeri tencereye alıp orta ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. çikolatayı küçük parçalara bölüp muhallebiye ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Baton kek kalıbının içini streç film ile kaplayın. Kedidili bisküvileri hafifçe süte batırıp kalıbın tabanına ve kenarlarına dizin. çikolatalı karışımı kalıba doldurun. üzerini süte batırılmış kedi dili bisküviler ile kapatın ve oda ısısına gelinceye kadar bekletin. 1 gece buzdolabında dinlendirin. Pastayı kalıptan çıkartın. üzerini eritilmiş beyaz çikolata, frambuaz sos, frenk üzümü ve yaban mersini ile süsleyip servis yapın. İrmikli ve kedidili bisküvili pasta artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Kavrulmuş susamlı, peynirli salata

2012-07-28 18:49:14

Kavrulmuş susamlı, peynirli salata malzemeleri      1 paket Akdeniz yeşillikleri    Yarım çay bardağı susam    1 çay bardağı fındık    100 gr İzmir tulum peyniri    Yarım çay bardağı zeytinyağı    Yarım limonun suyu    Tuz    Karabiber Kavrulmuş susamlı, peynirli salata hazırlanışı Kavrulmuş susamlı, peynirli salata: Susamı ve ikiye bölünmüş fındıkları tavaya alın ve rengi dönünceye kadar kavurun. Salata kasesine yıkanmış ve suyu süzülmüş Akdeniz yeşilliklerini alın. üzerine kavrulmuş susamı ve fındığı ilave edin. Küp şeklinde doğranmış tulum peynirini ekleyin. Derin bir kaseye zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip çatal yardımıyla kıvamı koyulaşıncaya kadar çırpın. Hazırladığınız salatanın üzerine gezdirip harmanlayın ve servis yapın.  Kavrulmuş susamlı, peynirli salata artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Yoğurtlu ve kıymalı boşnak böreği

2012-07-28 18:48:12

Yoğurtlu ve kıymalı boşnak böreği malzemeleri      3 yufka    400 gr kıyma    3 yemek kaşığı tereyağı    2 orta boy soğan    çeyrek demet maydanoz    Tuz    Karabiber    Kimyon    300 gr yoğurt    3 diş sarımsak Yoğurtlu ve kıymalı boşnak böreği hazırlanışı Yoğurtlu ve kıymalı boşnak böreği: Geniş bir tavada ince kıyılmış soğanları tereyağının yarısıyla birlikte kavurun. Kıymayı ekleyin. Suyunu salıp çekince baharatları ilave edip karıştırın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip ateşten alın ve iyice karıştırın. Yufkaları dörde bölün. üzerlerine yoğurt sürün. Her yufkanın geniş kısmına şerit şeklinde harçtan yayıp rulo şekilinde sarın ve sonra tekrar içe doğru sarın. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın. Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye aktarın. Kalan tereyağını eritip böreklerin üzerine sürün. 180 dereceye ayarlı fırında pişirin. Dövülmüş sarımsakları yoğurtla çırpıp böreklerin yanında servis yapın.  Yoğurtlu ve kıymalı boşnak böreği artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Közlenmiş domates soslu sebze salatası

2012-07-28 18:46:59

Közlenmiş domates soslu sebze salatası malzemeleri      1 patlıcan    1 kabak    2 kırmızıbiber    2 dolmalık biber    Yarım demet fesleğen    Tuz    Karabiber    2 yemek kaşığı zeytinyağı Sos için    300 gr kiraz domates    5 diş sarımsak    2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı    Tuz    Karabiber Közlenmiş domates soslu sebze salatası hazırlanışı Közlenmiş domates soslu sebze salatası: Kabak ve patlıcanı verev şeklinde yarım parmak kalınlığında doğrayın. Dolmalık biber ile kırmızıbiberi 5’e bölün. Izgarayı ısıtıp zeytinyağı ile yağlayın. Sebzeleri ızgarada dişe gelecek şekilde pişirip salata tabağına alın. Fesleğen yapraklarını serpin. Sos için fırın tepsisine yağlı kağıt serin. üzerine domatesleri ve sarımsakları ekleyin. 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberi serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilınınca sarımsaklarla domateslerin kabuklarını soyun ve çatalla iyice ezin. Mutfak robotundan geçirin. üzerine kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip tekrar robottan geçirin. Hazırladığınız salatanın üzerine gezdirip servis yapın. Közlenmiş domates soslu sebze salatası artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Merengli dondurma pastası

2012-07-28 18:46:09
Merengli dondurma pastası |  görsel 1

Merengli dondurma pastası malzemeleri      200 gr vanilyalı dondurma    200 gr çilekli dondurma    200 gr kakaolu dondurma    ¾ su bardağı iri çekilmiş antep fıstığı Mereng için    3 yumurta akı    5 yemek kaşığı toz şeker    1 paket vanilya    1 çay kaşığı krem tartar Merengli dondurma pastası hazırlanışı Merengli dondurma pastası:  Kümbet şeklinde bir kalıbın içini streç film ile kaplayın. Dondurmaları aralarına fıstık serpiştirerek kalıba doldurun ve birkaç saat derin dondurucuda bekletin. Yumurta aklarını kuru ve temiz bir kapta mikserle köpürünceye kadar çırpın. Azar azar şeker ekleyip 4 dakika çırpmaya devam edin. Krem tartar ve vanilya ilave edip yaklaşık 3-4 dakika daha çırpın. Dondurma kabını derin dondurucudan alıp servis tabağına ters çevirin. üzerindeki filmi kaldırın ve her tarafını mereng ile kaplayın. Pürmüz ile yakıp bekletmeden servis yapın. Merengli dondurma pastası artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Humus

2012-07-28 18:45:03
Humus |  görsel 1

Humus malzemeleri      1.5 su bardağı haşlanmış nohut    Yarım su bardağı tahin    Yarım çay bardağı sıkma zeytinyağı    2 çay kaşığı kırmızı toz biber    4 diş sarımsak    3 yemek kaşığı limon suyu    Tuz Humus hazırlanışı Humus: Haşlanmış nohutları havanda ezip püre haline getirin. Bir kasede tahin, dövülmüş sarımsak, kırmızı biber ve tuzla birlikte karıştırın. Zeytinyağı ve limon suyunu ilave edip iyice karıştırın. Bu karışımı nohut ezmesine ekleyip karıştırın. Servis yapın. Humus artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Tarçınlı ve damla sakızlı kahvaltı çörekleri

2012-07-28 18:44:14

Tarçınlı ve damla sakızlı kahvaltı çörekleri malzemeleri   Hamuru için    450 gr un    50 gr toz şeker    85 gr tereyağı    1 paket instant maya    1 paket vanilya    2 parça damla sakızı    2 yumurta    150 ml süt    1 tutam tuz Dolgusu için    2 tatlı kaşığı tarçın    85 gr esmer şeker    100 gr ceviz içi üzeri için    125 gr tereyağı    125 ml bal    100 gr dövülmüş ceviz Tarçınlı ve damla sakızlı kahvaltı çörekleri hazırlanışı Tarçınlı ve damla sakızlı kahvaltı çörekleri: Un, şeker, vanilya, dövülmüş damla sakızı ve tuzu geniş bir yoğurma kabına alın. Küp doğranmış tereyağı parçalarını ekleyip ekmek kırıntısı halini alıncaya kadar parmak uçlarınızla yoğurun. Maya, süt ve hafif çırpılmış yumurtaları ekleyip 5 dakika yoğurun. üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakın. Tarçın, şeker ve cevizi havanda dövün. Hamuru unlanmış tezgahta 25x35 cm ölçülerinde dikdörtgen açın. üzerine bir miktar eritilmiş tereyağı sürüp hazırladığınız karışımı üzerine bastırarak yayın. Rulo şeklinde sarın. 2 parmak kalınlığında kesin ve tepsiye dizin. Kalan tereyağını bal ile karıştırıp ruloların üzerine sürün. Dövülmüş ceviz serpiştirip üzerini örtün ve 30 dakika mayalanmaya bırakın. 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Servis yapın.  Tarçınlı ve damla sakızlı kahvaltı çörekleri ... Devamı

Şeyhü'l muhşi [Dolmaların şeyhi]

2012-07-28 18:42:56
Şeyhü'l muhşi [Dolmaların şeyhi] |  görsel 1

Şeyhü'l muhşi (Dolmaların şeyhi) malzemeleri      6 patlıcan    350 gr koyun kıyması    2 orta boy soğan    3 yemek kaşığı tereyağı    1 demet maydanoz    Yarım demet taze nane    1 tatlı kaşığı karabiber    1 su bardağı et suyu veya su    2 su bardağı yoğurt    5 diş sarımsak    Tuz Şeyhü'l muhşi (Dolmaların şeyhi) hazırlanışı Şeyhü'l muhşi (Dolmaların şeyhi): Patlıcanların üçünü saplarına dokunmadan ortadan ikiye kesip içlerini kabak oyucuyla çıkartın. Diğerlerini de ortadan ikiye kesip, orta kısımlarından başlayarak bıçakla üst ve alt taraflarından aralıklı olarak kabuklarını soyun. Karnıyarık usulü ortadan yarısına kadar kesik atın. Tuzlayıp acısının çıkması için su içinde bekletin. Soğanı piyazlık doğrayıp bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağıyla birlikte soteleyin. Kıymayı ilave edip kavurun. Suyunu bırakıp çekince çok ince kıyılmış nane ve maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın. Otların rengi dönerken ocaktan alın. Patlıcanları sudan çıkarıp süzün ve içlerini kıymalı harçla doldurun. Tencerede kalan tereyağını eritin. Patlıcanları yan yana dizip suyu ilave edin. Kapağını kapatın. Orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynayınca kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp yarım saat dinlendirin. Sarımsakları dövüp yoğurtla karıştırın. Dolmaları yoğurtla birlikte servis yapın. Şeyhü'l muhşi (Dolmaların şeyhi) artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Meyve jöleli cheesecake

2012-07-28 18:40:47
Meyve jöleli cheesecake |  görsel 1

Meyve jöleli cheesecake malzemeleri      1 kat pasta tabanı    250 ml krema    400 gr labne peyniri    4 yemek kaşığı pudra şeker    2 tatlı kaşığı toz jelatin    2 paket vanilya üzeri için    1 paket vişne jölesi    2 su bardağı karışık meyve (frambuaz~yaban mersini~kumkuat~frenk üzümü~böğürtlen) Meyve jöleli cheesecake hazırlanışı Meyve jöleli cheesecake: Jelatini küçük bir kaseye alın ve üzerine 2 yemek kaşığı su serpiştirin. Labne peyniri, vanilya ve şekeri mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Kremadan yarım çay bardağı ayırıp gerisini katılaşıncaya kadar çırpın ve labne peynirli karışıma ekleyin. Ayırdığınız kremayı bir cezvede ısıtın. Jelatini ekleyip eriyinceye kadar karıştırın ve kremaya ekleyin. Pasta tabanını 20 cm’lik pasta çemberi ile kesip içine yerleştirin. üzerine cheesecake karışımını doldurun ve 1 saat derin dondurucuda bekletin. Jöleyi tarifine göre hazırlayıp bekletin. Meyveleri cheesecake’in üzerine dizin. Jöleyi üzerine döküp derin dondurucuda donuncaya kadar bekletin. Dilimleyerek servis yapın. Meyve jöleli cheesecake artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Enginar ezme

2012-07-28 18:39:15

Enginar ezme malzemeleri      4 ayıklanmış enginar    1 limon    1.5 çay bardağı zeytinyağı    2 dilim bayat ekmek    1 çay bardağı krema    1 çay kaşığı tatlı kırmızı pul biber    2 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber    Tuz Enginar ezme hazırlanışı Enginar ezme:  Ayıklanmış çanak enginarları yarım limonla iyice ovup tencereye alın. Enginarların üzerini geçmeyecek şekilde su ekleyin. Zeytinyağının yarısını, tuzu ve yarım limonun suyunu ekleyin. Orta ateşte tencere kapağı kapalı şekilde 20 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. Soğuyan enginarları çukur bir kaba alın. üzerine kalan zeytinyağını gezdirip çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin. Ayrı bir kapta bayat ekmek içini kremayla ezin ve enginarlara ilave edip iyice karıştırın. Kırmızı pul biber ve toz biberi ekleyip iyice karıştırın. Servis yapın.Enginar ezme artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Naneli ve sebzeli tavuk eti

2012-07-28 18:38:16

Naneli ve sebzeli tavuk eti malzemeleri      4 parça tavuk göğüs eti    1 kabak    2 havuç    350 gr taze fasulye    Yarım demet taze nane    1 limonun suyu    1 çay bardağı zeytinyağı    1 diş sarımsak    Tuz    Karabiber Naneli ve sebzeli tavuk eti hazırlanışı Naneli ve sebzeli tavuk eti:  Tavuk etlerine tuz, karabiber serpiştirip zeytinyağının yarısını üzerine gezdirin ve en az 2 saat buzdolabında bekletin. Kabak, havuç ve fasulyeleri verev şekilde doğrayın ve buharda haşlayın. Naneyi yıkayıp mutfak robotunun karıştırma haznesine alın. Sarımsağı rendeleyip zeytinyağında 1 dakika kavurun. Limon suyu, tuz ve sarımsaklı zeytinyağını naneye ekleyip püre haline gelinceye kadar karıştırın. Tavuk etlerini ızgarada önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin. Nane sosunu sebzelere ekleyip karıştırın ve servis tabağına yayın. üzerine etleri yerleştirip servis yapın. Naneli ve sebzeli tavuk eti artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Portakallı yoğurt tatlısı

2012-07-28 18:37:19
Portakallı yoğurt tatlısı |  görsel 1

Portakallı yoğurt tatlısı malzemeleri      250 gr yoğurt    3 yumurta    175 gr toz şeker    225 gr un    1 çay kaşığı kabartma tozu    Yarım çay kaşığı karbonat    1 portakal    1 limon Şerbet için    2 su bardağı su    250 gr toz şeker    1 yemek kaşığı limon suyu    1 portakal Portakallı yoğurt tatlısı hazırlanışı Portakallı yoğurt tatlısı: Şerbet için portakalın kabuğunu soyun ve kabukları ince kıyın. Orta boy bir tencerede su, şeker, limon suyu ve kabukları orta ateşte kaynatın. Bir kapta yumurtaları mikserle çırpın. Yoğurt, limon ve portakalın rendelenmiş kabukları, un, kabartma tozu ve karbonatı ekleyip çırpmaya devam edin. Tereyağı ile yağlanmış bir cam kaba ya da uygun bir tepsiye hamuru aktarın. 200 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kahverengi oluncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Sıcak tatlı üzerine soğuk şerbeti dökün. İki saat bekletin. Yoğurtla birlikte servis yapın. Portakallı yoğurt tatlısı artık hazır, afiyet olsun. ... Devamı

Beyaz çikolatalı ve frambuazlı pasta

2012-07-28 18:36:08
Beyaz çikolatalı ve frambuazlı pasta |  görsel 1

Beyaz çikolatalı ve frambuazlı pasta malzemeleri   Kek için    3 yumurta    2/3 su bardağı toz şeker    Yarım su bardağı süt    Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı    1 su bardağı un    3 yemek kaşığı kakao    1 tatlı kaşığı kabartma tozu    1 paket vanilya Dolgusu için    2 su bardağı süt    1 yumurta sarısı    3 yemek kaşığı un    150 gr beyaz çikolata    2 yemek kaşığı labne peyniri    Yarım çay bardağı krema    1 paket vanilya    Yarım su bardağı toz şeker    1 su bardağı frambuaz üzeri için    çikolata sosu    Nane Beyaz çikolatalı ve frambuazlı pasta hazırlanışı Beyaz çikolatalı ve frambuazlı pasta: Yumurta, vanilya ve şekeri geniş bir kapta mikserle çırpın. Yağ ve sütü ekleyin. Un, kakao, kabartma tozunu ilave ederek karıştırın ve yağlı kağıt serili tepsiye hamuru yayın.160 dereceye ayarlanmış fırında 20-25 dakika pişirin. Yumurta sarısı, süt, şeker, vanilya ve unu tencerede karıştırın ve orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Beyaz çikolatayı ekleyip eriyinceye kadar karıştırmaya devam edin. Ocaktan alıp labne peyniri ve kremayı ilave edin ve mikserle ılınıncaya kadar çırpın. Keki ortadan ikiye kesin. Arasına kremanın 2/3’ünü yayıp üzerine frambuazları dizip kapatın. Kalan kremayı üzerine sıvayın. çikolata sos ile üzerine çizgiler yapın. üzerini nane yaprakları ile süsleyerek servis yapı... Devamı